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如何做出好吃的汤圆?

来源:华纳网 作者:高晓娜 人气: 发布时间:2018-03-01

 
  元宵是中国传统小吃之一,属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上糯米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中糯米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品。

  元宵节吃汤圆是中国的传统,现在也有很多速冻汤圆。但是元宵节是一个很有意义的节日,比起在外面买的,自己亲手做才能更显意义吧。明天就是一年一度的元宵节了,现在就让我们一同学习一下汤圆的做法步骤,等到元宵节,亲手做上一碗汤圆吧。


  黑芝麻汤圆的制作方法:

  食材准备:糯米粉500g、黑芝麻200g、白糖适量。

  步骤一:将黑芝麻洗净,电热锅加热,炒香芝麻。

  步骤二:拌入白糖成黑芝麻馅,备用。

  步骤三:糯米粉用60-70度热水混合,揉成面团。

  步骤四:用手揪成剂子,搓圆,整成窝状,加入适量黑芝麻馅。

  步骤五:慢慢将开口处黏合,搓圆。

  步骤六:将做好的汤圆放入锅中煮熟即可。



  花生汤圆的制作方法:

  食材准备:糯米粉400g、澄粉200g、花生适量。

  具体步骤:

  步骤一:将水倒进碗中,把澄粉烫熟;再加入糯米粉,搅拌均匀。

  步骤二:在碗中加入冷水,将澄粉和糯米粉和成粉团。

  步骤三:将准备好的白芝麻、熟花生碎加入猪油中搅拌均匀,加入适量的糕粉做成汤圆的馅料。

  步骤四:将粉团切成适当的团状大小,捏成窝状;将准备好的馅料包入窝内,将四周合起来,搓成圆形。

  步骤五:将汤圆放入煮开的沸水中,待汤圆熟透后,捞出沥干水分。

  步骤六:将花生碾碎,将煮好的汤圆在花生碎上滚动,让汤圆粘上花生碎,即可。


  玫瑰巧克力汤圆的制作方法:

  食材准备:糯米粉150克,玫瑰花酱20克,花生酱1大匙,巧克力50克

  具体步骤:

  步骤一:一点温水把新鲜吊好糯米酱拌匀揉好(这时的面团有些脆)。

  步骤二:面团分二等份,一份放一小勺玫瑰花酱揉匀,一份揉匀即可。

  步骤三:二分割成15g一个的剂子。

  步骤四:白色里面包上碎巧克力馅。

  步骤五:玫瑰花汤圆面里包入花生酱,滚圆。

  步骤六:锅内水烧开,下汤圆,滚开,待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟即可!



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